Особенности украинской кухни

Кто бы мог подумать, что придет такое время и украинские борщ и вареники войдут в реестр мировой кухни. Но это произошло, потому что украинская кухня стала давно известна за пределами страны. И хотя украинцы-это народ, который давно проживает на современной территории Украины, сама кухня стала образовываться, а точнее сказать, ее особенности лишь пару веков назад. Также хотим вам порекомендовать prynada.com.ua Но до сих пор можно найти множество различий между кухнями соседних областей. Необходимо сделать акцент на том, что украинская национальная кухня в далёкие времена была сильно похожа на кухне русский и белорусский. Впоследствии две последние стали смешиваться с другими национальными кухнями. Особое влияние здесь оказало монголо - татарское нашествие. А вот Украина осталась в стороне от политических катаклизмов прошлых лет. Поэтому ее национальная кухня сохранила, хотя и частично видоизменила, те традиции и особенности, которые считались основой славянской кухни. Хотя влияние некоторых национальных кухонь и не изменило саму кухню, а методы обработки продуктов. Например, обработка продуктов в раскаленном масле пришло на Украину от восточных кочевников. Кстати, в русской кухне такого способа нет. А вот вареники пришли из Турции, это очень похоже на турецкое блюдо дюш - вара. Правда, наполнители оказались сугубо национальными, здесь и вишня, и картофель, и лук. Немецкая кухня подарила украинской фарш или рубленое мясо. Почему свинина, особенно сало, получила такое распространение в украинском. А все дело в том, что волы, которые были распространены на территории Украины, были рабочим скотом, поэтому их мясо было и жестким, и не вкусным. К тому же числилось, что именно говядина была нечистым мясом. Хотя есть сведения и о том, что казаки специально ели много сала - это был своеобразный протест мусульман, с которыми они постоянно находились во вражде. Но именно этот продукт стал основой практически всех украинских блюд. Если его не употребляли, как основной компонент, то на нем обязательно готовили другие блюда. А вот из овощей национальным продуктом можно считать свекла, поэтому знаменитый украинский борщ готовился, как свекольный суп. Туда входило большое количество и других ингредиентов, но они лишь оттеняли вкус свеклы. Скорее всего, можно сказать, что национальная украинская кухня состоялась в конце 19 века, здесь все определились и расставилось по полочкам. Конечно, нельзя точно сказать, что украинская кухня - это своеобразная отличается от других, но какие-то элементы, сугубо национальные в ней присутствуют.