Секреты домашней выпечки

Секреты домашней выпечкиКаждая хозяйка старается порадовать свою семью чем-то очень вкусным. Самые любимые блюда для всех, а особенно для детей, - это выпечка печенья, всевозможных тортов, пирожных и пирогов. Практически в любом доме найдется все для выпечки и приготовления таких вкусных блюд.

Но многие женщины знают, что выпечка – это не очень полезный продукт, в котором много сахара и жиров. Как же сделать ее полезной и вкусной? Для этого следует прислушаться к некоторым рекомендациям. Не нужно использовать для выпечки маргарин. Это второсортный продукт, в состав которого входят вредные транс-жиры. Они негативно влияют на обменные процессы и нарушают метаболизм, что может привести к ишемической болезни сердца. Лучше всего заменить маргарин любым другим маслом – сливочным или растительным. Выпечка не будет нежной, если используются только растительные жиры, поэтому растительное и сливочное масло нужно класть в равных пропорциях.

Выпечка может быть полезной и не вызывающей проблем с лишним весом. Чтобы сладости стали диетическими, следует правильно подобрать все ингредиенты. Цельнозерновая мука не хуже, чем белая. Но она тяжелее, поэтому в тесто следует класть больше разрыхлителя. Вместо белого сахара лучше класть в выпечку коричневый, либо вместо сахара добавить в тесто мед. Он немного слаще сахара, поэтому его нужно класть на 10% меньше, чем сахара. Растительное масло, которое указано в рецепте можно заменять фруктовым пюре. Это обеспечит влагу в выпечке при полном отсутствии жиров, которые содержаться в масле. От толстого слоя глазури на пироге также следует отказаться. Его можно заменить консервированными фруктами или сиропом.